- - - - 저염식의 비결

2005.2.23

내용분류 : 광명건강

한국인의 1일 소금 섭취량은 20g, 세계보건기구 WHO의 권장량은 5g --무려 4배!!

소금 섭취량과 위암의 관계성을 분석한 자료는 서구인들보다 동양인들에게 위암이 많은 이유는 짜게 먹는 식습관과 관련이 깊다고 한다.

한국인의 짜게 먹는 식습관은 국물 문화와 관련된다!
예컨대 된장찌개 한그릇에는 소금2.5g 이상이며, 부대찌게는 3.5g 이상.

덜 짜게 먹는 3대 비결

1. 국물을 남긴다 : 국은 젓가락으로 건더기를 건져 먹고, 필요한 수분은 물을 마신다.
   
2. 간은 소금이나 간장을 피하고, 반찬으로 조절한다.
   
3. 음식의 맛은 소금대신 향신료나 다른 양념으로 내서 먹는다.

국물에 밥을 말아 먹으면 빨리먹게 되고 많이 먹게 되어 비만의 원인이 된다. 씹지 않아 치아건강에도 해롭다.

• 참고자료 : 생로병사 2005년 2월 15일자 방영 ---▶바로가기

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